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新北市客家事務局將於六日在板橋第一運動場廣場前舉辦「金桔圓冬大醬迎春二○一四新北市客家桔醬節」活動，歡迎市民朋友周末一起來品嘗客家桔醬的美味。客家事務局長彭惠圓出席時表示，感謝四所學校的協助，同時與業者合作，有大飯店及大廚，利用客家桔醬來展現客家文化多元的風貌。

局長彭惠圓說，過去客家人在酸桔盛產時，為了珍惜食材避免浪費，把酸桔的皮、肉做完美組合，熬製成黃澄澄的客家桔醬，也是客家食物的三寶之一，桔醬用來燴製客家菜，無論魚、肉、青菜蘿蔔只要沾一下，就能提出食材的甘、鮮、甜，讓客家菜別具風味。

彭惠圓說明，本次活動以「金桔圓冬大醬迎春」為主軸，將產官學跨界合作，邀請到客家美食餐廳逸鄉園的游朝雄主廚及黎明技術學院、私立莊敬高級工業家事職業學校、私立開明高級工業商業職業學校、私立豫章高級工商職業學校等共同辦理，共創客家桔醬的新風貌；同時，將邀請四所在地餐飲學校組成二百人團隊共創六百公斤世界最大罐果醬，創客家桔醬金氏世界紀錄，讓客家桔醬成功變成新北市的一個品牌。

另還有，愛心換客家桔醬活動，只要捐二張發票做公益，就可以自備容器將桔醬帶回家，前一千名參與者還可兌換桔醬紀念罐，還有客家創意料理秀、試吃活動以及ＤＩＹ體驗自製桔醬樂趣，現場開放民眾報名。