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世界最大罐果醬！新北市客家事務局6日舉辦「2014新北市客家桔醬節」，220名學子2小時將千斤酸桔製成桔醬，裝入大果醬罐中，以重606公斤、高119公分，成功寫下「Largest Jam Jar（最大罐果醬）」金氏世界紀錄。

「Largest Jam Jar」挑戰由桔醬達人張春梅領軍，蒐集1000台斤酸桔，昨由30名客家文藝交流協會員指導開明高職、莊敬高職、黎明技術學院、豫章工商共220名學子，將酸桔去皮，加糖、鹽熬煮，花2小時製成桔醬。

桔醬倒入長54公分、高170公分的六邊形玻璃罐，眾人屏息。英國金氏公司大中華區認證官John Garland測量、秤重，桔醬高119公分、重達622公斤，扣除罐重後為606公斤，宣布締造新金氏世界紀錄。

客家文藝交流協會理事長鍾昀叡表示，客家桔醬漸遭現代各式調味料取代，過去家家戶戶皆手工製醬，如今僅剩不到2成人家自製，盼藉世界紀錄，推廣並建立新北市客家桔醬品牌，讓桔醬邁向國際，重新喚起客家記憶。

客家局長彭惠圓表示，酸酸甜甜的桔醬是客家文化一大特色，因客家人生性節儉，酸桔盛產時，為避免浪費，製成醬料保存，適用於各式食材，去油解膩又提味，且食材天然，食安有保障。