2022-11-09
記者蔡琇惠／新北報導

「油甘鹹豬肉壽司」將油甘果搭五花肉加以傳統工法醃漬而成客家鹹豬肉，飯香自然清新。（新北市客家局提供）

為增進青年對客家文化之認識，新北市客家事務局攜手宏國德霖科技大學辦理「新世代客家文化推廣計畫」，九日與新北高工、豫章高工、中正國中共同舉辦聯合成果展，針對客家美食、客家旅遊、客家山歌等多面向進行成果展示，並分為靜態及動態兩部份，展示客家語言和文化推廣成果，年輕學子勇於承擔客家文化傳承的使命。

客家局表示，靜態展示包括客家傳統點心和飲品研習、新時代客家點心和飲品研習、客家創意餐旅競賽、客家文化創新創意導覽解說競賽、客家山歌教唱、外語介紹客家文化影片競賽、新世代客家文化成果發表等七個子計畫活動海報、反思報告、藍染作品、競賽作品等；動態展示包括吟唱客家歌曲〈來去新北市〉，藉由外籍生搭配英語及國語導覽客家建築、服飾、飲食文化，以及四校學生走秀展示「桔醬雞肉鹹泡芙」、「油甘鹹豬肉壽司」、「醬燒油網封肉捲」、「金桔擂茶雙色螺旋棒棒糖」、「九九柑心」等創新客家餐飲，充分體現年輕世代對客家文化學習，再融合之創新成果，充滿活力與創造力。

客家局表示，這次活動是四校第一次嘗試辦理大手攜小手推廣客家文化，透過大學端大手牽高中職、國中端小手方式共學客家多元文化，尤其客家創新飲食，以西餐烹調、西點烘焙、生態飲調技術融入傳統客家料理、茶飲，提升年輕世代對客家飲食文化認同和探索意願，進而展現新世代客家文化。