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2014新北客家桔醬節 6日盛大登場

新聞內容:

由新北市客家局舉辦的「金桔圓冬大將迎春-2014新北市客家桔醬節」,將於6日在新北市板橋第一運動場前廣場舉行,有興趣民眾可扶老攜幼一起前往品嘗客家桔醬的美好滋味。

客家事務局表示,過去客家人在酸桔產盛產時,為了珍惜食材,避免浪費,就把酸桔的皮、肉做完美組合,熬製成黃澄澄的客家桔醬,用來燴製客家菜,無論魚類、肉類、青菜蘿蔔,只要沾一下,去油解膩,提出食材的甘、鮮、甜,讓客家菜別具風味。因此,客家事務局為了發揚及闡述客家桔醬文化內涵與精神意義,拓展桔醬的新用途,喚回客家人共同的記憶,特舉辦此次活動。

本次活動以「金桔圓冬‧大醬迎春」為主軸,具三個特色,特色一「官產學跨界合作」,本府邀請到客家美食餐廳│逸鄉園的游朝雄主廚及「黎明技術學院、私立莊敬高級工業家事職業學校、私立開明高級工業商業職業學校、私立豫章高級工商職業學校」等4所新北市在地餐飲學校共同辦理,讓產、學界在官方牽線下交流,共創客家桔醬新境界。

特色二「LargestJamJar創金氏世界紀錄」,本次活動邀請4所新北市在地餐飲學校組成200人團隊共同創造600公斤世界最大罐果醬│客家桔醬金氏世界紀錄,讓客家桔醬成功變成新北市的一個品牌,走進國際舞台;特色三「愛心換客家桔醬」,活動成功後,市民朋友們只要捐2張發票做公益,就可以自備容器將桔醬帶回家,前1,000名參與活動的鄉親們,還可以兌換桔醬紀念罐。

此外,現場還有客家創意料理秀,提供現場民眾1,000份創意料理試吃活動;DIY體驗開放10組(100位)民眾現場報名體驗親手自製桔醬的樂趣,認識桔醬文化;桔客吉星‧新客舞台安排了客家藝文饗宴,讓民眾親近客家藝文表演;客家特色大街陳設各式客家文化、產業、美食相關聯合展售會,展現客家文化多元風貌。
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